前回の作成から約2週間。
そろそろ、また食べたくなってしまったので、パウンドケーキを作ることにしました。
焼きたても美味しいし、冷蔵庫で一晩寝かせてしっとりさせてもこれまた美味しい。どれだけ作っても余る気がしないほど美味しいのに、簡単で、コスパ最高。本当にいいレシピを見つけました。
さて、本日も作っていきましょう。
今回は『いちじく紅茶パウンドケーキ』に挑戦。
・ホットケーキミックス 150g
・卵 2個
・砂糖 50g
・サラダ油 60ml
・牛乳 60ml
・ジャム 好きなだけ
・紅茶 好きなだけ
レシピにはこう書いてありましたが、ざっくりこんな感じかな〜というレベルで混ぜることに。お菓子作りは“精密さ“が必要だと思っていた私に、革命を起こしてくれた神レシピに感謝です。
さて、すべての材料を混ぜたら、型に流し込み、180度に予熱しておいたオーブンで30分焼きます。
あっという間に完成です。
今回は、紅茶の茶葉を細かくしてから混ぜてみました。そして、ジャムを感じたいと思って少なめに。それでも、切り分けた時には紅茶のいい香りが部屋中に広がりました。
誘惑に勝てず、その場でつまみ食い。美味しすぎて、そのまま2切れも食べてしまいました。
出来立ての食感は、ふわふわしていてシフォンケーキのようでしたが、一晩、冷蔵庫で寝かせてあげると、しっとりしてパウンドケーキという感じに変化しました。それでも、お店で買うものよりは軽い仕上がりのような気がします。
今度は、もう少しズッシリ？重い感じに仕上げてみたいです。
いちじくの程よい甘さと紅茶の香りがなんとも上品で、いくらでも食べられそうな甘さです。意外と合う組み合わせにビックリ。オシャレなママ友への手土産にピッタリ。
あっという間に食べ終わってしまったので、また、近いうちに作ろうと思います。
それでは、また。
